艾咪世華去走走

工作了一整天，

每個男人都會想吃個好料犒賞自己一下~

但晚上跑出去吃不但花費高且非常不健康。

筆者將在部落格開一個【男人的十分鐘隨意料理】

分享一些像筆者世華一樣不是廚師，

但偶而想下廚犒賞自己卻又不想花太多時間~

今天就來分享一牛排料理給想犒賞自己的朋友~

(此想法太即時，照片不足處，請大家包容)

當然，筆者也不是專業廚師，

所以筆者會原汁原味的呈現筆者做的料理，

並分享不好吃需要改進的原因喔~

【男人的十分鐘隨意料理1-無骨牛小排料理】

食材的準備:

《 蛋x3》.《洋蔥1/4顆切丁》.《帶骨牛小排兩片》

蛋三顆

洋蔥1/4顆

W&H直播平台-Choice特選無骨牛小排

【蛋捲包洋蔥丁】

打蛋(三顆)用筷子攪勻後，

蛋液用濾網過濾，讓蛋質更柔更優。

油些許，熱鍋冷油後均勻倒入過濾後的蛋液。

小火，讓蛋液慢慢熟成~

六七分熟後加入洋蔥丁，即可翻起成為蛋捲~

蛋液過濾是為了讓蛋質更柔軟好吃

筆者不愛吃油膩，所以油都是用非常的少

時不時的旋轉鍋子，讓蛋液均勻的熟成

六七分熟後加入洋蔥丁

翻捲成為蛋餅

放置盤中，立馬煎無骨牛小排囉~

【無骨牛小排煎烤】

牛排要煎的成功，

要訣就是-將牛排血水鎖在肉中，才會鮮甜~

如何將血水鎖在肉中呢?

就是大火熱鍋，在一下鍋的當下，

將牛排外表熟成，讓血水封在牛排體內~

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不知道為什麼筆者煎的太開心~忘了拍照...

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大火熱鍋後，不須加油，直接將無骨牛小排放入鍋中，

10秒鐘就可翻面，當兩面煎到些許油泡冒出後，

將牛排從鍋中取出，靜置兩分鐘，

此靜置兩分鐘的原因是，

讓牛排外層的熱度，慢慢導入牛排內部，

避免到時牛排一切，血水全部流出來，就失去了血水獨有的鮮甜口感~

靜置兩分鐘後，

再回熱鍋中不斷翻面大約再煎一分鐘左右即可起鍋~

如何測試牛排的熟度以及煎烤法，

筆者已在中秋烤肉區有分享過~

http://ime4wa799.pixnet.net/blog/post/182190993

熱鍋封住牛排內部血水，起油泡後，起鍋靜置兩分鐘

成品1

成品2

【結論】

筆者這次的無骨牛小排與蛋捲的熟度都算非常成功，

洋蔥丁蛋捲可沾醬油，

七分熟的蛋捲與洋蔥丁實在是非常的搭配。

無骨牛小排此次筆者煎七分熟，

成功的是切開後，

血水完全鎖在牛排的紋路中一點都沒有流出，

鮮甜味不在話下~

【男人的十分鐘隨意料理1-無骨牛小排料理】

唯一的失敗就是筆者一直忘記拍照~

完全不稱職XD

下一次一定會更注意~