艾咪世華去走走

幾天前吃了位於中山區的麵屋武藏，

在為麵屋武藏寫食記的同時，

日本的一蘭拉麵、金龍拉麵不斷從筆者腦海浮現，

在猛吞幾口口水後，

筆者決定將台灣中山區的麵屋武藏、松山區的蘭丸鷹流東京醬油拉麵

以及日本道頓崛的金龍拉麵和一蘭拉麵一同放入此篇食記中討論分享。

筆者平時主食大多以飯食為主，

自去趟了日本後，身受拉麵之吸引，

那濃郁的湯頭、彈牙的咬勁，

搭配入口即化的糖心蛋，

光想到這，筆者早饞涎垂矣，

不多說，

我們就從台灣的麵屋武藏來揭開拉麵的序幕吧~~

【中山區-神山麵屋武藏】

麵屋武藏拉麵店創立於1996年的東京新宿，

2013年陸續在台灣開了幾家分店，

每間分店都有不同的特色

以及不同期間的限定商品，

筆者將五間分店的資訊以及特色整理如下~

此次筆者介紹的是位於中山區的神山麵屋武藏，

而位於巷內的神山店屬於武藏系列的第二家，

撥開神山布幕映入眼簾的是~

原木典雅風格L型吧檯以及開放式的廚房，

而用餐區就依偎著開放廚房的L型吧檯而形成，

約12名座位(2樓也有座位區)。

店內大量運用了宮本武藏意象的裝飾藝術，

如武藏碗(牆上的碗代表每個分店的用碗)

以及牆壁上的掛畫。

L型吧檯上放著簡單的調味料，

分別為神山胡椒與秋刀魚七味唐辛子，

麵屋武藏菜單如下(價位約250~350台幣)

筆者與艾咪點了基本款的

武藏拉麵以及武藏叉燒飯，

●武藏拉麵:

除拉麵與炙燒叉燒外，

有特製筍干、大量蔥末以及海苔一片。

筆者認為湯頭是拉麵的命脈，

好的湯底如能掌握命脈般讓靈魂飄盪跳躍，

所以筆者在拉麵上桌的第一件事

就是舀一小匙緩緩送入口中，

嗯...湯頭濃郁，但太鹹，鹹度壓過了湯的濃郁感!!

雖然湯頭不夠完美，

但武藏拉麵成功的讓拉麵的嫩與勁力結合，

拉麵彈牙有嚼勁，吃的到中卷麵中的麵香，

而炙燒叉燒有點偏台式的滷五花爌肉，

鹹中帶甜，肥瘦比例適中，不帶腥味，

肥肉油脂豐厚；瘦肉多汁不柴。

不過筆者認為配角的糖心蛋過熟不夠糖心，

是這拉麵唯二的失敗處~

●武藏叉燒飯:

筆者認為飯部分過濕.而乾的地方又乾到太硬，

比較無法進入筆者心坎，

叉燒雖再香且再有層次，

但基本的飯入不了筆者的內心，

筆者認為不算是一道成功的叉燒飯~

●PS:

醉翁亭記道:醉翁之意不在酒，在乎山水之間也...

那高挑的身材搭配穠纖合度的窈窕腰身

已是眾多網友前來一傾芳澤的朝聖原因。

而筆者我只專注著

那碗中Q彈的拉麵與肥瘦比例適中的腰身～

啊～是炙燒叉燒，

請艾咪放三百顆心，

筆者可是絲毫不受山水之樂的影響~

【松山區-蘭丸鷹流東京醬油拉麵】

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待續

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