艾咪世華去走走

台南嘉義三天兩夜好文推薦:

http://ime4wa799.pixnet.net/blog/post/144852815

台南中西區快閃一日遊好文推薦:

撰寫中...

【中西區民權路巷內之無名早餐】

位於巷內的隱藏版無名早餐店，

在食尚玩家還未介紹前就已經是在地人早餐首選。

於周二10:00都還能有十多人人潮，

就可窺見此早餐店的不凡處~

無名早餐由外而內照片

無名早餐由內而外照片

無名早餐店內照片

客人眾多下的停車路線規劃

銅板隱藏美食-處處銅板價

店家的招牌-鮪魚蛋餅&法國吐司&煎餃，

筆者與艾咪測水溫只點了一個法式吐司與紅茶，

由於筆者太累了所以先回車上休息，

原以為艾咪會在在店內用餐完才回車上~

沒想到~

半小時後艾咪帶著法式吐司與紅茶回到車上，

筆者了解後才知道原來店家的人手與器具根本無法應付那麼多的人潮~

店家小小的幾個煎鍋，

分別煎了煎餃、蛋餅與肉片，

煎蛋餅的同時無法同時處理法式吐司，

所以光做前面十位客人的餐點就花了半個多小時~

也許這就是小小店家被報導後一夕爆紅的結果，

在人員與器具沒同時提升的狀況下，

為了保持品質也只能拉長時間了~

煎餃是此家早餐必點餐點之一

蛋餅與法式吐司都在同一煎鍋處理，煎鍋小到連三個蛋餅同時處理都有點壅擠~

店家老闆的手完全沒停過，翻過煎餃翻蛋餅~

翻過蛋餅後翻肉片~

蛋餅煎完終於輪到我們的法式吐司~

原本還在討論店家人手不足與設備沒提升下，

導致每個客人都要增長等待的時間，

沒想到，一咬下法式吐司的瞬間，

筆者的小眼睛瞬間增大，

還來不及說出口，

大拇指已向艾咪比了一個大大的讚~

直接將蛋液倒在吐司表面，是與一般法式吐司不同的手法

蛋液完全融合了吐司，

不像一般店家蛋味太重太硬，

筆者立刻問艾咪老闆是怎麼做的，

艾咪說老闆雖然雙手很忙，但手卻是很熟練的，

法式吐司也與一般人拿吐司泡蛋液不同，

老闆直接豪爽地把一顆蛋分量蛋液~

分四等份直接倒在煎台上的吐司~

沒加特別的東西，

純粹靠著多年的技術準確地翻面時間，

讓法式吐司完美的與蛋液融合，

配上前一晚醃製過的肉片，

筆者真的是讚不絕口阿~~

豆漿也是老闆天天親自製作~

整家店在人潮與品質衝撞下依舊還能保有非常好吃的口感~

真誠希望店家能持續保有初心，

讓這快絕種的古早味能延續下去~

老闆親自篩過的豆漿~

【 店家資訊 】

民權路無名早餐

地址:台南市中西區民權路三段169號(亞義號五金行旁)

營業時間:06:00~12:00(星期日公休)

最後附上其他店家照片做為結束喔~

END